南アルプス市では干し柿用の百目柿が収穫時期になっています。南アルプス市観光協会でもスタッフ皆で収穫からヘタ取り、皮むき、干し、硫黄燻蒸（殺菌）、の工程で体験してみました。約１ヶ月～2ヶ月後には食べごろを迎えると思います！美味しく出来ると良いのですが…今からワクワク！