佐藤錦（さとうにしき）は、国内で最も多く生産されている品種です。
一般的に他の品種に比べ色が薄めですが、肉質が柔らかく、実が丸くてツヤがあります。
酸味が少ないため甘味をより感じられる品種です。
南アルプス市は水捌けが良く、果物の栽培には適した土地です。
山梨県で最初にさくらんぼ生産を始めたのは南アルプス市と言われています。
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賞味期間が短いため、沖縄県および離島へは発送できません。
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